11月2日
"A la Saint Hubert, les oies sauvages fuient l'hiver!!!"
Que notre Alsace est belle, avec ses frais vallons,
l'été mûrit chez elle, blé, vignes et houblon ....
joli kdo d'Annick lotus !!! un petit banc pour rêver !!!
| Etymologie :" |
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houblon viendrait du néerlandais : Hoppe qui désignait le cône ainsi que la bière dont le goût était obtenu grâce à la substance qu'il contient le lupulin. humulus viendrait du latin humus qui signifie : la terre, car la plante pousse sur de bonne terre et lupulus du latin petit loup, nom donné par les romains à cette plante car ils pensaient que le houblon en grimpant sur la plante hôte, la tuait en l'étouffant!!!"
En passant dans le bas rhin, en été, on se questionne de temps en temps sur les mâts luxuriants des houblonnières,
grenier à épices de la bière !!!
De loin, les structures des houblonnières forment comme de grandes vagues végétales qui hissent vers les
cieux toute la puissance des longues lianes , avec sous les racines, le lourd loess rhénan!!
cultivé en alsace depuis des siècles, le houblon confère à la bière arômes et amertume
tout en participant à sa texture !!!
A la fin de l'été, c'est le grand ramassage , le houblon est cueilli mécaniquement ou à la main, mais cela nécessite une grande main d'oeuvre !!!
ce qui fait, qu'une de nos grandes brasseries achète le houblon dans d'autres pays , et nos houblonnières risquent donc disparaître de nos paysages !!! pourtant notre houblon est surtout destiné à l'export , il fait sensation aux etats unis et peut être bientôt en chine !!!
voici le fruit mûr du houblon
les jeunes poussent sont aussi
appelées asperges sauvages
de gueux !!! |
le houblon n'est apparut que tardivement dans la bière , beaucoup d'autres plantes ont servi à l'aromatiser :
le lierre , la sauge, le poivre long , les baies de laurier etc. , et ceci depuis la préhistoire !!!
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